Dicas e Receitas

Cabeça de Galo

Um saboroso e prático caldo fortificante.
Ingredientes:

12 ovos

3L de água

2 tomates maduros em cubos pequenos

1 cebola média em cubos pequenos

½ pimentão em cubos pequenos

2 dentes de alho ralado

120g de nata (creme de leite fresco)

150g de farinha de mandioca

Coentro a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Colorífico a gosto

Modo de preparo:Em uma panela grande, colocar a água, o alho, as verduras, o colorífico, o coentro, a pimenta e o sal.
Levar ao fogo médio e deixar cozinhar por aproximadamente 10 min ou até que as verduras estejam esteja macias.
Baixar o fogo e acrescentar os ovos (devem ser quebrados e colocador reservadamente em uma vasilha).
Deixar os ovos cozinharem por cerca de 3 min sem mexer a panela.
Mexer os ovos e acrescentar a farinha de mandioca (diluir a farinha com um pouco de água).
Deixar ferver e depois acrescentar a nata.
Servir bem quente.
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 20 min

Cartola

Uma sobremesa tão tradicional quanto deliciosa.

Ingredientes:

8 bananas maduras

400g de queijo de manteiga (4 fatias de 100 g)

200g de açúcar granulado

50g de achocolatado em pó

10g de canela em pó

30ml de manteiga da terra

Modo de preparo:

Preparar a cobertura da cartola juntando o açúcar, a canela e o achocolatado em pó. Reservar.

Descascar as bananas e parti-las no sentido longitudinal.

Em uma frigideira média (antiaderente), colocar parte da manteiga da terra e dourar as bananas, baixar o fogo e deixar dourar o outro lado. Reservar.

Numa frigideira a parte, colocar um pouco de manteiga, deixar aquecer e colocar o queijo para dourar.

Montagem:

Numa travessa colocar as fatias de bananas fritas e cobrir com parte da cobertura.

Colocar o queijo de manteiga derretido e polvilhar o restante da cobertura.

Servir quente.

Rendimento: 6 porções 

Tempo de preparo: 15 min

Arroz de Leite

Uma combinação que vai lhe surpreender.

Ingredientes:

250g arroz da terra (arroz integral)

1L de leite

250ml de água

150g de nata (creme de leite fresco)

150g de queijo coalho

Sal a gosto

Modo de preparo: Lavar o arroz. Reservar.
Em uma panela média,colocar a água, o leite o arroz e o sal a gosto.Levar ao fogo médio e deixar cozinhar por aproximadamente 25 min ou até que o grão de arroz esteja macio.
Partir o queijo de coalho em cubos médios (reservar 30 gramas para decorar o prato).
Quando o arroz estiver quase cozido, baixar o fogo e acrescentar o queijo coalho. Acrescentar a nata, deixar por mais 02 minutos no fogo.
Numa frigideira a parte, dourar as 30 gramas de queijo coalho.Colocar o arroz de leite numa travessa e decorar com os pedacinhos de queijo coalho fritos. 
Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 40 min